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多通道農藥殘留速測儀檢測“假陽性”問題分析

更新時間:2018-12-26      瀏覽次數:3736
  多通道農藥殘留速測儀檢測“假陽性”問題分析
  酶抑制率法檢測原理:
  多通道農藥殘留速測儀采用國家標準GB/T規(guī)定的分析方法。該方法采用酶抑制率法(分光光度法),分析原理是基于一種生物化學反應,即在正常情況下乙酰膽堿(底物)在乙酰膽堿酯酶的作用下發(fā)生水解反應,生成膽堿和乙酸,生成的膽堿與二硫雙對硝基苯甲酸(顯色劑)產生顯色反應,使反應液呈黃色。如果樣品中帶有有機磷和氨基甲酸酯類農藥,由于農藥的存在能抑制酶的活性,使上述生物化學反應速度減慢,從而使水解反應生成的膽堿減少,使顯色反應產生的黃色變淺。通過測量一段反應時間內溶液顏色的變化率(吸光度隨時間的變化值),即表示為農藥抑制酶活性的抑制率。通過測量抑制率的大小,可以判斷出樣品中是否有高劑量農藥的存在。
  酶抑制率法產生假陽性問題的原因:
  酶抑制率法測定某些蔬菜中農藥殘留量存在假陽性,這一點在國家標準GB/T說明中就明確指出:“蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中,含有對酶有影響的植物次生物質,容易產生假陽性”。
  綜合文獻資料和研究,發(fā)現產生假陽性的原因:
  1.某些蔬菜樣品中含有對酶有抑制作用的植物次生物質,它同樣也能起到農藥抑制酶活性的作用,故會使測定結果偏高,即產生假陽性,嚴重時使酶*失去活性,導致無法測量(如蒜)。
2.另一類蔬菜色素含量高(如韭菜含葉綠素高),汁液多(如番茄等),經樣品處理后會使測試溶液帶色或發(fā)渾,而這些帶色或發(fā)渾的溶液在測試時容易發(fā)生變化,從而影響光度法的測定。 
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